在日常生活中，家常便饭总能给我们带来不一样的味蕾体验。今天就为大家介绍一道简单又美味的素食——鱼香茄子包的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法步骤简便易上手，适合家庭日常烹饪。

鱼香茄子包制作步骤

准备材料：新鲜茄子2根、包子皮适量、肉馅100克（可选择猪肉或素馅）、葱姜适量、鱼露酱油1大勺、糖1小勺、醋1小勺、生抽少许、蒜末、豆瓣酱。

第一步：准备茄子

将茄子洗净，去蒂切成长条状，用淡盐水浸泡5分钟后捞出沥干水分。然后，在锅中加入适量的油，待油温六成热时，下入茄子翻炒至软熟，取出备用。

第二步：调制鱼香汁

在小碗里放入一大勺鱼露酱油、一小勺糖、一勺醋和少许生抽，再加一点点水搅拌均匀，放置一旁备用。将葱姜切末，与蒜末混合在一起备用。

第三步：制作馅料

热锅凉油，加入适量的豆瓣酱炒香后，放入调制好的肉馅或者素馅翻炒至熟透。待肉馅完全熟透后，加入之前准备好的葱姜蒜末以及鱼香汁一起翻炒均匀即可。

第四步：包制茄子包

取一个包子皮放在手掌中，放上适量的茄子和肉馅（或素馅），按照传统的方式对折捏紧封口。重复上述步骤直至所有材料用完。

第五步：蒸煮茄子包

将包好的茄子包放入已经烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟左右至熟透即可出锅。

小贴士：

- 茄子去皮更美观且不易吸油。

- 炒茄子时加入少量水可以避免糊底，同时帮助茄子保持鲜嫩口感。

- 鱼香汁的调味可以根据个人口味适当调整。

鱼香茄子包不仅色彩诱人、营养丰富，而且味道酸甜适口、风味独特。无论是家庭聚会还是工作日简单的午餐，都能为餐桌增添一抹不一样的风景。赶快动手试试吧！